Há três anos, eu começava a escrever uma nova história na Folha do Estado. O que eu talvez não soubesse naquele momento era o tamanho que essa história ganharia na minha vida.
O Prosa & Cozinha nasceu do meu amor pela gastronomia, claro, mas também da vontade de olhar para além do prato. Conhecer pessoas, ouvir histórias, descobrir pequenos e grandes empreendedores, registrar memórias, apresentar lugares e entender o que existe por trás de cada mesa.
E foi na Folha do Estado que encontrei espaço para transformar esse olhar em palavras.
Quando lembro das primeiras publicações, ainda na transição do Canal do Bicudo para o Prosa & Cozinha, percebo o quanto caminhamos. Foram restaurantes, cozinheiros, empresários, famílias, viagens, produtos, tradições e tantas histórias que, de alguma maneira, passaram a fazer parte também da minha própria história.
Mas uma coluna não é feita apenas por quem assina.
Por isso, neste aniversário de três anos, quero agradecer à Folha do Estado. Ao nosso CEO, o Comendador Frederico Coutinho, pela confiança e pela oportunidade. E aos meus colegas, que fazem o jornal acontecer todos os dias e que, de diferentes maneiras, ajudaram o Prosa & Cozinha a encontrar seu espaço.
Também quero agradecer a quem está do outro lado: aos leitores que acompanham, comentam, compartilham, mandam mensagens e muitas vezes me apresentam novos lugares e novas histórias. É uma troca que me alimenta e me lembra por que vale a pena continuar.
Nestes três anos, aprendi que falar de gastronomia é falar de gente.
É falar de quem acorda cedo para preparar uma receita de família. De quem abre as portas de um pequeno negócio e insiste mesmo quando o caminho é difícil. De quem transforma uma lembrança em prato, uma tradição em profissão e uma mesa em ponto de encontro.
Talvez seja justamente isso que mais me emociona quando olho para trás.
O Prosa & Cozinha me levou a muitos lugares, mas, principalmente, me aproximou de muitas pessoas.
E anteontem vivi mais um daqueles momentos que fazem a gente parar por alguns minutos e olhar para a própria caminhada. Estive novamente com Frederico, conversamos sobre o presente e sobre o futuro, e saí daquele encontro com a certeza de que essa história continua.
Não como quem simplesmente completa três anos, mas como quem abre espaço para os próximos capítulos.
E isso tem um significado especial para mim.
Porque algumas oportunidades passam pela nossa vida. Outras permanecem.
A Folha do Estado abriu uma porta para o Prosa & Cozinha há três anos. Eu entrei com uma ideia, uma câmera, muitas histórias na cabeça e uma enorme vontade de fazer acontecer.
Hoje, olho para tudo o que construímos e só consigo sentir gratidão.
Gratidão pela confiança. Pelos encontros. Pelos leitores. Pelos colegas. Pelas histórias que me foram confiadas. E por cada pessoa que, de alguma maneira, colocou um pouco da sua vida dentro das páginas, das telas e das conversas do Prosa & Cozinha.
Três anos depois, continuo acreditando na mesma coisa: comida aproxima pessoas, mas são as histórias que permanecem.
E enquanto houver histórias para contar, haverá prosa.
E haverá cozinha.
NOTA DO COLUNISTA
Completar três anos do Prosa & Cozinha na Folha do Estado é, para mim, mais do que uma data.
É olhar para trás e reconhecer uma caminhada feita de trabalho, encontros, aprendizado e, acima de tudo, confiança.
Obrigado, Folha do Estado. Obrigado, Frederico. Obrigado a cada colega, leitor, parceiro e personagem que ajudou a escrever essa história comigo.
E que venham os próximos capítulos.
Fernando Bicudo
Publicitário, colunista e curador gastronômico. Em Prosa & Cozinha, mapeia experiências, tendências e histórias que dão sabor à vida.
