Ki Sabores: quando coragem, afeto e fritura quente constroem um sonho em Cuiabá

Em meio ao vai e vem apressado de Cuiabá, existem histórias que passam despercebidas pela maioria, mas que carregam uma potência silenciosa. O Ki Sabores é uma delas e talvez seja justamente por isso que seus sabores sejam tão verdadeiros.

 

Tudo começa com Agnaldo Barros, vindo do interior de São Paulo, mais precisamente da pequena Queiroz, e Juliana Grades, cuiabana de raízes firmes. O encontro dos dois não aconteceu em uma cozinha, mas em um lava-jato na Rua Rui Barbosa, onde Agnaldo trabalhava. Ali, entre água, shampoo e rotina, nasceu não apenas uma relação, mas um sonho compartilhado.

 

 

Antes mesmo de existir um ponto comercial, já havia intenção. Um contêiner freezer, uma estufa, equipamentos adquiridos aos poucos, guardados com expectativa. Faltava o essencial: a oportunidade.

 

Ela chegou em 2020.

 

Com poucos recursos e praticamente nenhuma experiência no setor, o casal encontrou um ponto próximo de casa e decidiu apostar tudo. Era o início do Ki Sabores, ainda sem glamour, sem estrutura ideal e longe do que viria a se tornar.

 

A produção acontecia dentro de casa, com o que havia disponível. Nada novo, nada sofisticado, apenas dedicação, necessidade e coragem.

 

E então veio o maior desafio: a pandemia.

 

Como tantos outros pequenos negócios, o Ki Sabores quase não resistiu. A incerteza rondava diariamente, e a desistência chegou a ser cogitada. Mas o que faltava em estrutura, sobrava em insistência. O crescimento veio na base do boca a boca, da escuta atenta aos clientes e de um aprimoramento constante, ainda que lento.

 

A identidade do cardápio também nasce dessa mistura de origens. De um lado, Agnaldo trouxe consigo a memória afetiva das coxinhas de mandioca do interior paulista. Do outro, Juliana já carregava a paixão pelos pastéis de feira, daqueles que estalam na primeira mordida e confortam na segunda.

 

 

Hoje, esses dois pilares sustentam o sucesso da casa.

 

 

Na unidade que visitei, na Estrada do Moinho, o foco é direto e certeiro: coxinhas e pastéis bem executados, acompanhados de um clássico indispensável caldo de cana gelado, que equilibra perfeitamente a gordura e o sabor dos salgados. Uma combinação simples, mas extremamente eficiente.

 

 

Já em outras unidades, o cardápio se expande: há variedade maior de salgados, além de sucos e vitaminas, ampliando a experiência para diferentes momentos do dia.

 

 

O que impressiona não é apenas o crescimento, que hoje já soma três pontos em Cuiabá, incluindo unidades na Moinho, Parque Cuiabá e uma anexa ao Mundo da Obra, mas a coerência da trajetória.

 

 

Nada veio fácil. Nada veio rápido.

 

Mas tudo veio com propósito.

 

O Ki Sabores não é apenas sobre comida. É sobre construir, literalmente, a partir do que se tem. É sobre transformar memória em produto, dificuldade em combustível e cliente em aliado.

 

 

E talvez seja por isso que cada coxinha e cada pastel carreguem mais do que sabor: carregam história.

 

SERVIÇO 

KI SABORES 

Unidade 1

Av. Archimedes Pereira Lima, 2188 

Cuiabá - MT

 

Unidade 2

Av. 2 - Parque Cuiaba

Cuiabá - MT

 

Unidade 3

Anexa à loja Mundo da Obra 

Rod. Palmiro Paes de Barros, 290  

Vista Alegre, Cuiabá - MT

 

 

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