A gastronomia está em constante transformação. Novos formatos de atendimento surgem para acompanhar a rotina das pessoas, que buscam cada vez mais praticidade, mas sem abrir mão de uma boa experiência. Em Cuiabá, o DAM Gastrobar apresenta uma novidade que segue exatamente esse movimento: a inauguração do seu drive-thru, uma operação pensada para levar os famosos hambúrgueres da casa diretamente para o cliente, sem que ele precise sair do carro.
Localizado na Avenida Miguel Sutil, uma das principais vias da capital mato-grossense, o novo serviço funciona todos os dias e, neste primeiro momento, tem como foco exclusivo os hambúrgueres do DAM, acompanhados das tradicionais batatas fritas e da Croqueta de Costela, uma das entradas que já conquistaram os clientes da casa.
Fernando Bicudo
A proposta é oferecer uma experiência mais rápida e conveniente, mantendo o cuidado e a qualidade que fazem parte da identidade do gastrobar. O projeto também chega acompanhado de combos e promoções especiais, criados especialmente para esse novo formato de atendimento.
A INSPIRAÇÃO QUE VEIO DE AMSTERDÃ
Mais do que um restaurante, o DAM Gastrobar nasceu com uma história por trás do conceito. O empreendimento foi criado pelo empresário Carlos Diógenes Ghiorzi, conhecido como Dió, a partir de uma inspiração construída durante suas viagens a Amsterdã, na Holanda.
O próprio nome da casa faz referência à Dam Square, uma das praças mais tradicionais da capital holandesa. Elementos da cultura, da arquitetura e da gastronomia de Amsterdã ajudaram a construir a personalidade do DAM, presente tanto no ambiente quanto nas escolhas do cardápio.
Entre essas referências estão as tradicionais croquetas, muito presentes na culinária holandesa e que ganharam uma versão especial na casa: a Croqueta de Costela, que também faz parte da experiência oferecida no drive-thru.
Com o novo serviço, Dió amplia a proposta do DAM, mostrando que inovação também está na maneira como o cliente acessa a gastronomia.
A EXPERIÊNCIA DO DRIVE-THRU
Durante a visita da coluna Prosa & Cozinha, foi possível acompanhar todo o funcionamento da novidade: desde a chegada ao local, o acesso ao drive-thru, o atendimento, a realização do pedido, a retirada dos produtos e, posteriormente, a degustação.
A experiência começou pela Croqueta de Costela (R$ 48), servida em seis unidades. Com uma textura crocante por fora e recheio cremoso e saboroso por dentro, a entrada mantém a personalidade da cozinha do DAM e reforça a influência gastronômica que faz parte da história da casa.
Fernando Bicudo
Na sequência, dois hambúrgueres foram escolhidos para o review.
O primeiro foi o Smash Bacon (R$ 38). Com a característica carne prensada, queijo, bacon crocante e uma combinação equilibrada de ingredientes, o sanduíche aposta na simplicidade bem executada e entrega uma experiência saborosa e direta.
Fernando Bicudo
Já o Classic DAM (R$ 54) apresenta uma proposta mais completa, com uma construção mais robusta e ingredientes que reforçam a identidade dos hambúrgueres da casa.
Fernando Bicudo
A experiência mostra que o drive-thru não busca apenas velocidade, mas uma nova forma de consumir um produto artesanal, adaptando a gastronomia de qualidade à rotina dos cuiabanos.
UM NOVO CAMINHO PARA A GASTRONOMIA LOCAL
Embora o modelo de drive-thru seja tradicionalmente associado às grandes redes de alimentação rápida, a chegada de uma operação voltada para hambúrgueres artesanais representa um movimento diferente no cenário gastronômico de Cuiabá.
O DAM Gastrobar aposta na união entre conveniência e qualidade, mostrando que é possível oferecer agilidade sem transformar a experiência em algo distante da proposta original da casa.
O novo formato nasce focado nos hambúrgueres, mas, como todo projeto em evolução, poderá receber novas possibilidades no futuro.
Além da matéria publicada na Folha do Estado, a coluna Prosa & Cozinha registrou toda a experiência em vídeo. O review mostra o caminho até o drive-thru, o pedido, a retirada dos produtos e a degustação da Croqueta de Costela, do Smash Bacon e do Classic DAM, permitindo que o público acompanhe todos os detalhes dessa novidade nas plataformas digitais.
SERVIÇO
Dam Gastrobar - Drive-thru
Av. Miguel Sutil, 9814
Duque de Caxias, Cuiabá - MT
NOTA DO COLUNISTA
O DAM Gastrobar sempre teve como característica a busca por inovação. Desde sua criação, trazendo referências de Amsterdã para Cuiabá, até esse novo momento com o drive-thru, a casa mostra que gastronomia também é entender o comportamento do público.
A escolha de iniciar a operação com foco nos hambúrgueres demonstra planejamento: valorizar aquilo que já conquistou os clientes e oferecer uma nova experiência de consumo.
Sob o comando de Carlos Diógenes Ghiorzi, o Dió, o DAM dá mais um passo importante e reforça que a boa gastronomia pode estar presente em diferentes formatos, inclusive no caminho entre a casa e o trabalho.
Fernando Bicudo
Prosa & Cozinha - Onde a gastronomia também conta histórias.
